“A saúde é um estado de completo bem-estar físico, mental e social,
e não meramente a ausência de doenças e enfermidades.”
Tal conceito requer bastante reflexão e atitude pois torna a sociedade
como um todo, e não apenas profissionais e políticos, responsável
pela saúde da população.
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BIBLIOGRAFIA
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Metabólicas da desnutrição protéico-calórica. In: NÓBREGA, F.
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GALEAZZI, M. A. M.; DOMENE, S. M. A.; SICHIERI, R. (Org.). Estudo
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TRIGO, E. C.; TRIGO, E. M. Ciências: viver e aprender. 3a série. 8a ed.
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CRUZ, D. Ciências e educação ambiental: o corpo humano. 17a ed.
São Paulo: Ática, 1996.
28
ATIVIDADES
As atividades aqui sugeridas exploram o tema “alimentação saudável”,
pois é através dela que podemos prevenir ou tratar os casos
de obesidade e desnutrição. Uma forma simples de introduzir conceitos
sobre alimentação saudável é usar a pirâmide dos alimentos.
As informações sobre a pirâmide estão no texto de apoio “Alimentação
Saudável”.
Como explicar a pirâmide dos alimentos às crianças:
n Desenhe a pirâmide dos alimentos de modo que possa ser vista
por toda a turma. Preencha a pirâmide com desenhos de alimentos
ou recortes de revista etc.
n Quando as crianças forem menores, não adianta falar sobre os
nutrientes de cada grupo. É melhor comentar as semelhanças
entre os grupos de alimentos e entre alimentos de um mesmo
grupo. Observe, por exemplo, que os três primeiros grupos da
base da pirâmide são de origem vegetal — um deles é apenas
de frutas, o outro de folhas, verduras e demais alimentos encontrados
na horta, e o outro de farinhas e produtos feitos com
farinha como pães e massas, além de cereais como o arroz e o
milho. Os alimentos do centro da pirâmide são de origem animal
(leite, queijo, carnes) e os do topo são usados esporadicamente
ou diariamente, mas em pequenas quantidades, para dar
gosto à comida.
n Para as crianças maiores, já é possível falar sobre os nutrientes
- o que são (substâncias presentes nos alimentos e que nos
fazem ter saúde), os diferentes tipos e funções, a divisão dos
grupos de alimentos, de acordo com os nutrientes etc.
n Os princípios da pirâmide (proporção, variedade e moderação)
devem ser explicados para crianças de todas as idades. Para
facilitar a assimilação, o ideal é dar diversos exemplos e mostrar
a aplicação desses princípios no dia-a -dia.
n Na hora de falar sobre o princípio da proporção, observe que devemos
comer alguns alimentos em maior quantidade que outros,
não porque eles são mais importantes, e sim porque o nosso
organismo precisa mais de alguns alimentos do que de outros.
n Para mostrar a importância do princípio da variedade, lembre
que os alimentos contêm diferentes substâncias (ou nutrientes)
e que não existe nenhum alimento completo. Ou seja, temos
que comer diversos tipos de alimentos para adquirirmos todas
as substâncias de que precisamos (ainda bem, pois assim não
enjoamos!). Também é importante variar o modo de preparar os
alimentos: eles podem ser cozidos, assados, grelhados, fritos...
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n Explicar o princípio da moderação é fácil: não podemos exagerar
nas quantidades, pois o excesso de alimentos prejudica o organismo.
Uma das conseqüências é a obesidade.
n Para concluir, lembre que comer de acordo com esses princípios,
ou seja, com moderação, variedade e respeitando as proporções,
ajuda a prevenir doenças como a desnutrição e a obesidade.
n Explique quais são as porções de alimentos recomendadas e
que as divisões da pirâmide se dão de acordo com essas porções.
Não é preciso enfatizar o número de porções de cada grupo
e sim a proporção de um para outro (os da base em maior
quantidade, os do topo em menor quantidade ou esporadicamente
etc).
Sugestões de atividades
1) Alimentação saudável
Objetivos da atividade
Avaliar o conhecimento dos alunos a respeito de alimentação saudável
antes do professor falar sobre o assunto.
Introduzir conceitos de alimentação saudável através da pirâmide
dos alimentos.
Conhecimentos prévios necessários
Conhecimentos “informais”, ou seja, conhecimentos adquiridos sem
a interferência do professor.
Material necessário
n Desenho de um personagem (x)
n 4 sacolas transparentes (use saco de lixo, por exemplo), contendo
diversos tipos de embalagens, figuras ou nomes de alimentos,
sendo:
n 1 sacola com doces, refrigerantes, salgadinhos (A)
n 1 sacola com vegetais e frutas (B)
n 1 sacola com arroz, carne, feijão, leite e pão (C)
n 1 sacola com um pouco de alimentos de cada grupo (D)
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Procedimentos
Mostre as sacolas aos alunos e pergunte qual dessas sacolas o personagem
x deve escolher para ter uma boa alimentação. Espere a
resposta da turma e mostre o que aconteceria com x em cada caso:
A = x engordaria
B = x emagreceria, não teria energia para brincar, estudar, trabalhar,
nem cresceria o suficiente
C = ficaria doente com facilidade, pela falta de vitaminas, fibras e
minerais
D = saúde! x teria energia e força para as atividades.
Explique que, para ter uma alimentação saudável, não precisamos
deixar de comer nada, só ter cuidado com a quantidade que comemos
de cada alimento.
Nós somos seres inteligentes e podemos fazer boas escolhas, como
por exemplo, dar preferência aos alimentos que nos mantêm saudáveis.
Esse é o momento de explicar a Pirâmide dos alimentos (mostrar
uma pirâmide com figuras).
2) Grupos de alimentos
Objetivo da atividade
Associar alimentos específicos a alimentos genéricos (ex.: associar
maçã a fruta, arroz a cereais etc).
Introduzir conceitos de alimentação saudável através da pirâmide
dos alimentos.
Conhecimentos prévios necessários
Explique apenas que cada divisão da pirâmide representa o grupo
de alimentos nela escrito.
Material necessário
n Pirâmide dos alimentos com os nomes dos alimentos ao invés
de figuras (ex: escreva na base - cereais, pães e massas, em vez
de desenhar esses produtos)
n 1 sacola escura (não transparente)
n Algumas embalagens, produtos ou alimentos de cada grupo de
alimentos da pirâmide
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Procedimento
Coloque as embalagens e alimentos na sacola. Peça para alguns
alunos retirarem um alimento cada, olhar para a pirâmide e dizer a
qual grupo ele pertence.
Terminada a atividade, mostre e explique a pirâmide dos alimentos
com figuras, para que os alunos gravem melhor. Colocar a pirâmide
num mural, se possível.
3) Grupos de alimentos
Objetivo da atividade
Associar alimentos a grupos de alimentos.
ntroduzir conceitos de alimentação saudável através da pirâmide
dos alimentos.
Observar as semelhanças entre alimentos de um mesmo grupo.
Conhecimentos prévios necessários
Explique apenas que cada divisão da pirâmide representa um grupo
de alimentos (exemplificados com as figuras).
Material necessário
n Pirâmide dos alimentos com figuras
n 1 sacola escura (não transparente)
n Algumas embalagens, produtos ou alimentos de cada grupo de
alimentos da pirâmide (diferentes das figuras que já estão na
pirâmide)
Procedimento
Coloque as embalagens e alimentos na sacola. Peça para alguns
alunos retirarem um alimento cada, olhar para a pirâmide e dizer a
qual grupo ele pertence.
Explique a pirâmide através das semelhanças dos alimentos de cada
grupo.
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4) Quantidades de alimentos
Objetivos da atividade
Avaliar o conhecimento dos alunos a respeito de alimentação saudável
antes do professor falar sobre o tema.
Introduzir conceitos de alimentação saudável através da pirâmide
dos alimentos.
Conhecimentos prévios necessários
Conhecimentos “informais”, ou seja, conhecimentos adquiridos sem
a interferência do professor.
Material necessário
n Esquemas da pirâmide (sem preencher) – 1 esquema para cada
aluno (do tamanho de uma folha comum)
n Figuras de alimentos (recortes de revista, desenhos etc)
n Cola
Procedimento
Cada aluno recebe um esquema e algumas figuras (dos diferentes
grupos).
Explique que as divisões de tamanhos diferentes dentro da pirâmide
representam a quantidade de certos alimentos que devemos
comer diariamente. Ou seja, na base da pirâmide estão os alimentos
que devemos comer em maior quantidade e assim por diante.
Entregue, para cada aluno, algumas figuras de alimentos dos diferentes
grupos. Os alunos deverão colar as figuras nos lugares onde
acham que é certo (antes de conhecerem a pirâmide dos alimentos).
Por exemplo: se o aluno acha que o alimento que devemos
comer em maior quantidade é a carne, deve colar a figura na base.
Depois que a turma colar todas as figuras, recolha o material.
Observe o resultado e discuta alguns casos perguntando por que
colaram tal alimento num determinado local da pirâmide. Escolha
os erros mais comuns. Pergunte a opinião de outros alunos, estimule
a participação da turma.
Explique a pirâmide dos alimentos e mostre uma original.
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5) Modo de preparo dos alimentos
Objetivo da atividade
Explicar a importância de experimentar um mesmo alimento preparado
de diferentes maneiras.
Conhecimentos prévios necessários
É interessante que a pirâmide dos alimentos seja apresentada aos
alunos, pois o conceito de variedade de alimentos está muito relacionado
ao modo de preparação dos mesmos.
Material necessário
n Cartazes com figuras de um mesmo alimento preparado de várias
maneiras. Exemplos: Leite – iogurte, vitamina, sorvete, queijo
n Carne – almôndega, bife, carne moída, enroladinho de carne
Procedimento
Explicar que os alimentos podem ser preparados de diferentes maneiras
e que o modo de prepará-los pode torná-lo gostoso ou não
(para cada pessoa). A pessoa deve experimentar diferentes tipos de
preparações com o mesmo alimento, para ver se gosta ou não.
Tarefa para casa: o aluno irá provar um alimento que não gosta ou
que “acha” que não gosta de um jeito diferente. O professor pode
dar algumas sugestões.
Algumas sugestões
n Legumes: sopa, purê, suflê, torta, legumes ao molho, legumes
fritos (esporadicamente), misturados ao feijão ou ao arroz etc.
n Saladas: usar diferentes molhos e condimentos, tais como vinagre,
azeite de oliva, limão, coentro, salsa, maionese etc.
n Frutas: batidas em vitaminas, salada de frutas, sucos mistos,
doces de frutas (caseiros ou tortas, bolos).
Abuse da criatividade!
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6) Alimentos saudáveis
Objetivos da atividade
Verificar se os alunos conhecem diferentes tipos de alimentos saudáveis,
além de ampliar o conhecimento a respeito desses alimentos
e estimular o consumo dos mesmos.
Conhecimentos prévios necessários
Saber o que é alimentação saudável e conhecer os alimentos saudáveis.
Esses conceitos podem ser explicados com a pirâmide dos
alimentos.
Saber que a má alimentação causa desnutrição e obesidade.
Conhecer os nutrientes é também interessante para turmas mais
avançadas.
Material necessário
n Cartaz com alimentos saudáveis de diversos grupos de alimentos
(ex: pães, cereais, diversos tipos de frutas e verduras, carnes,
feijões, ovos, leite, queijo)
Procedimento
Os alunos deverão identificar e citar os nomes dos alimentos que
conhecem. O professor deve observar os alimentos não identificados
e a quais grupos pertencem. Depois, deve citar o nome desses
alimentos e explicar por que são saudáveis. Perguntar o que acontece
quando não comemos a quantidade de alimentos saudáveis de
que precisamos. E quando os comemos em excesso?
O professor deve estimular o consumo de alimentos saudáveis,
dentro da realidade do aluno.
7) Jogo: “lembra-lembra” de alimentos
Objetivo da atividade
Conhecer melhor as diferentes características dos alimentos (grupos
de alimentos, fonte de nutrientes, funções etc).
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Conhecimentos prévios necessários
Grupos de alimentos, funções dos alimentos (energéticos, construtores,
reguladores), entre outros necessários de acordo com as
variações para esta atividade.
Procedimento
Essa brincadeira é uma espécie de poema, usando sempre o verbo
lembrar, no seguinte esquema:
X que lembra Y
Y que lembra Z
Z que lembra...
O professor escreve uma frase no quadro com um alimento qualquer.
Cada aluno irá continuá-la com o que lhe vier em mente. Exemplo:
Pão que lembra...
Possíveis respostas:
Pão que lembra queijo
Queijo que lembra leite
Leite que lembra vaca
Vaca que lembra carne...
Cada aluno lê o seu “lembra-lembra” para a turma. Peça para os
alunos criarem pelo menos cinco versos, partindo de um mesmo
alimento. Os alunos devem associar os alimentos citados aos grupos
de alimentos correspondentes.
Variações do jogo
Citar apenas alimentos:
n ricos em vitaminas
n ricos em minerais
n que devem ser evitados por pessoas obesas
n que devem ser consumidos por pessoas desnutridas
n de um mesmo grupo
n que dão energia
n ricos em proteína (que dão força)
n ricos em gordura etc.
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8) As refeições de cada dia
Objetivos da atividade
Registrar o consumo de alimentos dos alunos em cada uma das
refeições. Explicar a pirâmide dos alimentos.
Avaliar se alimentação do aluno está de acordo com as recomendações
da pirâmide e o que ele deve mudar nas suas refeições.
Explicar a importância de cada uma das refeições.
Comentar o preparo e a importância da merenda escolar.
Conhecimentos prévios necessários
Não há. Os alunos aprenderão os conceitos necessários depois que
fizerem a atividade.
Material necessário
n Desenho da pirâmide dos alimentos com figuras
n Fichas de consumo de alimentos (papel comum, com os nomes
das diferentes refeições do dia e espaços em branco entre cada
uma delas)
Procedimento
Entregue as fichas de consumo de alimentos (ou pede para que os
alunos façam as fichas) para que o aluno anote os alimentos que
come em cada uma das refeições do dia (café da manhã, almoço,
lanche, jantar). Quando ele não fizer alguma refeição, deve deixar
em branco o espaço correspondente.
Mostre e explique a pirâmide dos alimentos. Pergunte e peça para
os alunos anotarem, com um lápis ou caneta de cor diferente, se
deveriam mudar alguma coisa na própria alimentação, de acordo
com a pirâmide.
Recolha as fichas e avalie o aprendizado.
Fale da importância de cada uma das refeições. Faça listas com os
alunos de exemplos de alimentos saudáveis para cada uma das refeições
(recortes de revista, desenhos ou por escrito). Cada refeição
pode ser comentada em um dia diferente. Exemplo:
1o dia: importância de todas as refeições
2o dia: importância do café da manhã
3o dia: importância do almoço
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4o dia: importância do lanche
5o dia: importância do jantar
Não se esqueça de falar sobre a merenda escolar. Explique que é
uma refeição equilibrada, saudável, preparada por um nutricionista.
Para mostrar a importância das refeições, lembre que elas fornecem
a energia necessária para fazer as atividades do dia-a-dia (estudar,
brincar...); fornecem nutrientes para nos mantermos fortes e
saudáveis (explicação para crianças maiores) ou nos tornam fortes
e saudáveis (para crianças menores). Além disso, as refeições são
momentos especiais que podemos compartilhar com a família ou
amigos etc.
Quanto ao café da manhã, lembre que é a primeira refeição do dia e
que, depois de ficarmos horas sem comer, enquanto estavamos
dormindo, devemos comer alimentos bem nutritivos, que forneçam
energia para estudar, pensar, brincar... a criança deve estar bem alimentada
para poder ir para a escola!
Observe que o almoço contém diversos alimentos responsáveis pelo
crescimento e desenvolvimento da criança (carnes, arroz, feijão).
Lembre também que é um momento que pode ser compartilhado
com outras pessoas e que ele fornece a energia necessária para as
nossas atividades no período da tarde: estudar, brincar, correr...
Ao falar sobre o lanche, comente que ele pode ser bem saboroso e
fica ainda melhor na presença dos amigos! Na hora do recreio, a
gente conversa, brinca, pula e come um lanchinho para repor as
energias e voltar para a aula com muita disposição!
Lembre que o jantar é uma das últimas refeições do dia e também é
importante para o crescimento e o desenvolvimento. Logo depois
de jantar, as pessoas dormem e ficam várias horas sem se alimentar.
É no período da noite que ocorre grande parte do crescimento.
Por isso, o jantar deve ser bem nutritivo para garantir os ingredientes
(ou nutrientes) necessários a esse desenvolvimento.
9) Jogo da ilha deserta
Objetivo da atividade
Conhecer melhor os alimentos (grupos, funções, fontes de nutrientes,
etc.).
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Conhecimentos prévios necessários
Saber o que são os alimentos, os grupos em que se dividem, suas
funções e características. A pirâmide dos alimentos pode ser usada
para introduzir tais conhecimentos.
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