O LIVRO DO VINAGRE

O LIVRO DO VINAGRE

Emily Thacker

O Livro do Vinagre por Emily Thacker

Este livro pretende ser um registo de soluções populares e tradicionais e nele constam conselhos úteis, sugestões e memórias. Ao comercializá-lo, o editor quer deixar bem claro que não tem por objectivo dar conselhos médicos nem o livro tem a intenção de substituir os cuidados médicos prestados por profissionais qualificados. O editor não assume qualquer responsabilidade relativamente à segurança e eficácia das receitas indicadas nem garante a exactidão ou a utilidade de qualquer um dos remédios incluídos nesta colecção.

Se tiver um problema de saúde, deve consultar o médico.

Todos os direitos reservados. Impresso em Portugal. Este livro não pode ser reproduzido, na íntegra ou em parte, sob qualquer forma ou por quaisquer meios, electrónicos ou mecânicos, incluindo por sistemas de memória e recuperação de informação, sem autorização, por escrito, do editor, excepto por um editor de revistas que poderá citar passagens curtas numa publicação.

O 1994 Tresco Publishers

Título original "The Vinegar Book"

O 1995 Bodywell, para a presente edição

Execução Gráfica: Equiprint - Equipamentos e Produções Gráficas, Lda Trajouce - Parede - Portugal Dep. Legal: 93438195 Prefácio

Caro Leitor,

Não posso deixar de lhe dizer o grande número de leitores amáveis que me escreveram a contar como o Vinagre de Sidra os ajudou a gozar de uma saúde melhor e a executar mais facilmente as tarefas de limpeza.

Ao ler o meu correio, fiquei com a impressão que muitos leitores vêem no Vinagre de Sidra um

remédio quase instantâneo para todas as enfermidades da humanidade! Alguns acreditam que se trata de um líquido milagroso - um tónico para prolongar a vida, promover a saúde e fornecer as vitaminas, aminoácidos e elementos-traço necessários. A fé no poder do Vinagre de Sidra remonta ao tempo da descoberta da maçã. E, algumas das virtudes que lhe são atribuídas parecem um tanto ou quanto extravagantes.

Mas o vinagre contém realmente uma grande variedade de elementos-traço muitos dos quais ainda não foram avaliados pela ciência. A importância dos elementos-traço continua por investigar pelos cientistas médicos. E as provas de que os alimentos puros e naturais são a nossa melhor fonte de minerais e vitaminas continuam a acumular-se. Os estudos mais recentes

demonstram que o número de elementos e compostos de um bom Vinagre de Sidra tomam insignificante a lista de ingredientes da maioria dos multivitaminicos.

Por isso, talvez o futuro venha a revelar a forma como o vinagre promove a saúde. E certamente que o vinagre é um agente de limpeza seguro e de mérito reconhecido. É benéfico para o planeta e protege o meio ambiente.

Se quer irradiar boa saúde e bem-estar durante tantas décadas quantas forem possíveis deve dar muita atenção à sua alimentação e estilo de vida. A forma como conduz a sua vida pode assegurar um futuro mais radioso e promissor. A maioria das enfermidades nos indivíduos com mais de 50 anos deve-se a doenças degenerativas: artrite, cancro e perturbações cardiovasculares como os ataques cardíacos e os

acidentes vasculares cerebrais. A maioria dos médicos concorda em que estas doenças estão relacionadas com o que comemos e a forma como vivemos.

Ao longo dos tempos, muitas pessoas acharam que o vinagre de sidra podia desempenhar um papel importante num estilo de vida saudável. Não podemos controlar o nosso histórico clínico ou os nossos genes, mas podemos controlar uma parte do nosso futuro. Este é o único corpo que temos, por isso é melhor tomar bem conta dele. E é disso que se trata neste livro - alguma manutenção preventiva.

Lembre-se, porém, de que os remédios antigos têm valor, mas não substituem o conselho médico. Quando estiver doente, deve procurar a orientação de um médico competente. Para uma vida saudável e as limpezas do dia-a-dia, pode tentar alguns destes velhos remédios de vinagre.

Emily

Índice Capítulo Um

Mantenha-se Jovem ... 5

Capítulo Dois

O Vinagre Combate as Doenças ... 11

Capítulo Três

Qual é a Origem do Vinagre ... 27

Capítulo Quatro

Evolução Histórica do Vinagre ... 33

Capítulo Cinco

Preparação do Vinagre ... 41

Capítulo Seis

Conservado em Vinagre e Orgulhoso Disso! ... 49

Capítulo Sete

Cozinhar com Vinagre ... 53 Capítulo Oito

Quais são as Novidades ... 61 Bibliografia ... 67

Capítulo Um Mantenha-se Jovem

Então você quer viver para sempre!

O vinagre de sidra contém as características saudáveis das maçãs, concentradas numa colher de chá de líquido dourado e é rico em aminoácidos essenciais e enzimas salutares. Não é, portanto, de admirar que algumas pessoas tenham afirmado que este depósito natural de vitaminas e minerais cura todos os

males que afligem a humanidade - e até mesmo que prolonga a vida e a juventude.

O vinagre de sidra é um remédio instantâneo para todas as doenças do mundo? Uma panaceia mágica? Um elixir místico? Um líquido milagroso? Algumas pessoas acreditam que efectivamente o vinagre está muito próximo de todos estes atributos!

A medicina convencional está orientada para a doença - está preparada para responder à doença. Mas uma boa saúde e o prolongamento do apogeu da vida começa com um corpo, mantido, dia após dia, com

uma boa alimentação e hábitos saudáveis. Um corpo saudável e sem idade requer uma alimentação rica numa grande variedade de nutrientes. E a forma mais segura de obter nutrientes adequados é fornecer ao

organismo uma alimentação variada, que satisfaça todas as necessidades nutricionais conhecidas e seja reforçada com numerosos elementos-traço.

Talvez seja por isso que o vinagre de sidra tem a reputação de ser um tónico quase mágico - um dos

líquidos mais saudáveis e ricos em nutrientes de que a humanidade tem conhecimento. Uma colher de chá deste liquido dourado fornece uma quantidade generosa dos blocos construtivos necessários para uma

saúde perfeita. Esta substância potente contém uma grande variedade de vitaminas, minerais e amino-

ácidos essenciais.

Os cientistas têm conhecimento de que o ser humano necessita de quantidades muito reduzidas de centenas de compostos em grande parte ainda não identificados. Os especialistas em nutrição estão constantemente a descobrir minerais, enzimas, aminoácidos e outras substâncias e essências de que o

organismo necessita para ser'saudável. No entanto, a forma como o organismo utiliza os elementos-traço continua a ser um mistério da medicina, assim como continua por identificar a quantidade necessária da

maior parte deles.

Os médicos sabem que a carência de um milimicrograma de um elemento importante pode resultar em

doenças, envelhecimento prematuro ou danos cerebrais. O melhor conselho que os nutricionistas podem dar é que façamos uma alimentação variada, capaz de tomar um vasto espectro de nutrientes disponíveis para o organismo.

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