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Desde os primórdios da História que a humanidade anseia pelo elixir mágico que brota da lendária "Fonte da Juventude". Para a maior parte de nós, o vinagre de sidra pode estar tão próximo quanto alguma vez se possa estar desse remédio universal, porque, como é sabido, o segredo para uma juventude eterna já nós o possuímos. É simplesmente manter a vitalidade e ser capaz de desfrutar de uma vida cheia de entusiasmo e vigor a cada dia que passa.
Assim, não é de admirar que o vinagre de sidra seja um remédio de longa data para aqueles que pretendem conservar a vitalidade e a saúde na velhice. Ao longo dos tempos tem sido prescrito como um
meio de manter uma boa saúde geral, prevenir a doença, controlar o peso, aliviar o desconforto das tosses, constipações e dificuldades respiratórias e tratar problemas do aparelho digestivo.
Uma vez que os remédios tradicionais (como os indicados neste livro) são transmitidos de pais para filhos, ao longo de muitas gerações, as mudanças são inevitáveis. Com efeito, cada família desenvolve as suas próprias variações, mas há uma ideia que persiste: uma pequena quantidade de vinagre de sidra, ingerida diariamente, proporciona de algum modo uma saúde melhor e uma vida mais longa.
A seguir, apresentamos algumas destas velhas crenças sobre os benefícios que podemos obter do vinagre de sidra (lembre-se de que se trata apenas de remédios caseiros e não de curas cientificamente comprovadas!)
VIVA UMA VIDA LONGA, SAUDÁVEL E CHEIA DE VITALIDADE
Assegure uma vida longa e saudável, bebendo vinagre todos os
dias. Deite simplesmente uma colher de sopa num copo cheio de água e beba.
A maneira de se manter saudável e activo, mesmo na velhice, é misturar 1 colher de chá de vinagre e uma de mel num copo água. Tome este tónico 3 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições.
Para uma vida longa, activa e perfeitamente saudável, tome um tónico de vinagre muito lentamente antes de cada refeição. Misture 2
colheres de sopa de vinagre de sidra e 1 colher de mel numa chávena de
água morna e beba de imediato.
A maneira mais agradável de tomar uma dose diária de vinagre é adicionar uma pequena quantidade de mel de trevo com uma colher de sopa de vinagre e uma colher de chá de azeite. Misture tudo muito bem e espalhe este molho saudável sobre uma pequena taça com legumes.
Com 1/4 de chávena de vinagre, 1/4 de chávena de óleo de milho e 1/8 de chávena de mel obtém-se um tempero saudável para as saladas. Mexa bem e sirva ao jantar para manter toda a família de boa saúde.
Beber um copo de água morna com uma colher de chá de vinagre de sidra antes de cada refeição é muito benéfico para a memória.
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COMBATA OS GERMES
Para aliviar as dores de garganta causadas por uma constipação, misture 1/4 de chávena de mel com 1/4 de chávena de vinagre de sidra e tome 1 colher de sopa de 4 em 4 horas. Se necessário, pode tomar este remédio com mais frequência.
Alivie o incómodo de uma dor de garganta e acelere a cura, tomando de vez em quando um xarope preparado com 1/2 chávena de vinagre de sidra, 1/2 chávena de água, 1 colher de chá de pimenta-decaiena e 3 colheres de sopa de mel.
Um gargarejo com vinagre pode aliviar as dores de garganta. Faça gargarejos com um copo de água morna ao qual adicionou uma colher de chá de vinagre de sidra. Repita tantas vezes quantas forem necessárias. Deste modo também estará a fazer uma boa limpeza da boca!
Acalme a tosse seca à noite, salpicando a fronha da almofada com vinagre de sidra
Uma pequena quantidade de vinagre de sidra, tomada diariamente, mantém o tracto urinário são e ácido, diminuindo a possibilidade de infecções nos rins ou na bexiga.
Para curar uma constipação, embeba um quadrado de papel castanho com 20 cm (cortado de um saco de mercearia) em vinagre de sidra. Quando o papel estiver completamente molhado, salpique-o com pimenta e ate-o ao peito com tiras de pano, colocando junto à pele o lado com a pimenta. Ao fim de
20 minutos, tire o papel e lave o peito, tendo o cuidado de não apanhar frio.
MELHORE O SEU ASPECTO, SINTA-SE MELHOR
O melhor tónico para os pés é andar para a frente e para trás na banheira, com os tornozelos submersos em água à qual foi adicionada
1/2 chávena de vinagre de sidra. Faça estes movimentos durante 5 minutos logo pela manhã e à noite, antes de ir para a cama. Os pés quentes e doridos ficam repousados e confortáveis.
Se o prurido e a pele descamada de pé-de-atleta o incomodam, embeba as peúgas ou meias em água com vinagre. Misture 1 parte de vinagre com 5 partes de água e deixe-as ficar de molho durante 30 minutos antes de as
lavar como habitualmente.
É possível manter uma cabeça cheia de cabelos saudáveis e à cor natural mesmo na velhice começando simplesmente cada dia com um
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copo de água ao qual foram adicionadas 4 colheres de chá de vinagre de sidra, melaços de lígula preta e mel.
O vinagre de sidra é bom para eliminar os quilos em excesso.
Beba simplesmente um copo de água morna com 1 colher de chá de vinagre de sidra antes de cada refeição. Esta mistura modera o apetite e elimina as gorduras.
Se o vinagre queima realmente as calorias de gordura, se domina a inclinação excessiva para devorar as provisões que temos em casa,
ou se simplesmente nos enche com água avinagrada ácida, os resultados são os mesmos. Come-se menos e os quilos desaparecem!
A asma pode ser aliviada, combinando as vantagens da acupressão com os benefícios do vinagre de sidra. Use uma fita adesiva larga para prender na parte interior dos pulsos gaze previamente embebida em vinagre.
Uma boa maneira de lavar as mãos muito sujas e ao mesmo tempo amaciá-las é esfregar com farinha de milho humedecida em vinagre de sidra e a seguir passar por água fria, esfregando-as delicadamente até
secarem.
Pode eliminar a caspa e ficar com o cabelo brilhante e saudável se depois do champô passar sempre os cabelos por uma solução de dois copos de água morna com meia chávena de vinagre de sidra.
Para tratar o cabelo estragado por muitas permanentes, enxague-o-o-o com água e vinagre. Deste modo também dá vitalidade aos cabelos escuros e brilho aos cabelos loiros.
Garanta uma pele suave e radiosa e impeça o aparecimento de manchas, dormindo com uma máscara de morangos e vinagre. Esmague três morangos grandes em 1/4 de chávena de vinagre e deixe ficar durante 2 horas. A seguir, coe o vinagre com um pano.
Com toques suaves, espalhe o vinagre aromatizado com morango no rosto e pescoço e lave de manhã. Em pouco tempo a pele fica sem
borbulhas e pontos negros.
Os calos e calosidades desaparecem de um dia para o outro se os
tratar com uma compressa de vinagre. Enrole com uma fita à volta da zona afectada 1/2 fatia de pão duro (previamente embebido em vinagre de sidra). De manhã a pele estará suave e renovada.
As senhoras podem proteger a pele da agressividade do sol de verão,
aplicando uma protecção de azeite e vinagre de sidra. Misturada em partes iguais, esta combinação ajuda a evitar queimaduras solares e rugas.
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Pode fazer desaparecer as manchas de envelhecimento (há quem lhes chame manchas de fígado), esfregando-as com sumo de cebola e vinagre. Mistura- se 1 colher de chá de sumo de cebola e 2 de vinagre e aplica-se com um pano macio, ou mergulha-se 1/2 cebola fresca num pequeno prato com vinagre e depois passa-se a cebola na zona da pele afectada. Ao fim de algumas semanas a mancha começa a desaparecer.
Os vergões prurientes e a urticária, os inchaços e as manchas podem ser tratados com uma pomada feita de vinagre e farinha de milho. Aplique-a com toques suaves e sinta o prurido a desaparecer à
medida que a pomada seca.
Atenue o desconforto e o mau aspecto das varizes cobrindo as pernas com um pano torcido em vinagre de sidra. Deixe actuar com as
pernas levantadas, durante 30 minutos, de manhã e à noite. Ao fim de
semanas vai sentir um alivio significativo. Para acelerar o processo de cura, tome após cada tratamento um copo de água morna, ao qual adicionou vinagre de sidra. Beba lentamente e junte uma colher de chá de mel se se sentir muito cansado.
ALIVIE A DOR E O SOFRIMENTO
As dores de cabeça desaparecem gradualmente seguindo este tratamento muito simples: introduza água com uma pequena quantidade de vinagre de sidra num vaporizador e inale os vapores durante 5 minutos. Mantenha-se deitado em repouso e ao fim de 20 minutos a dor terá desaparecido.
Os soluços desaparecem bebendo, muito lentamente, um copo de água com 1 colher de chá de vinagre. Este processo dá ainda melhores resultados se, ao beber, colocar os seus lábios do outro lado do copo!
Para as más disposições gástricas, beba lentamente um copo de água muito quente com 1 colher de sopa de mel e uma de vinagre. Este remédio também é benéfico para os gases.
Se as dores de cabeça não passarem, experimente um chapéu de papel de saco. Embeba em vinagre de sidra os rebordos da abertura de um saco de papel castanho. Coloque o chapéu na cabeça (como se
fosse um chapéu de cozinheiro) e ate-o com um cachecol comprido. A dor de cabeça desaparece em 45 minutos.
As pessoas que sofrem de cãibras nas pernas durante a noite podem encontrar alívio bebendo às refeições um copo de água morna
fortificado com vinagre de sidra.
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Previna o aparecimento de cãibras nas pernas, misturando uma
colher de sopa de mel, uma colher de chá de vinagre de sidra e 1 colher de sopa de lactato de cálcio em 1/2 copo de água. Tome este preparado uma vez por dia.
Para a fadiga ou distensão muscular, envolva a zona dorida com um pano torcido em vinagre de sidra. Deixe actuar durante 3 a 5 minutos e repita
tratamento as vezes que forem necessárias. Para um alívio ainda maior, junte ao vinagre uma boa pitada de pimenta-decaiena.
Elimine o incómodo das náuseas ou dos vómitos, colocando sobre o estômago um pano torcido em vinagre de sidra morna. Quando o pano arrefecer, substitua-o por outro morno.
Capítulo Dois
O Vinagre Combate as Doenças
Os entusiastas do vinagre de sidra podem enumerar uma longa lista das doenças que o vinagre alegadamente cura ou previne. Diz-se que o vinagre consegue curar artrites, prevenir a osteoporose, evitar o cancro, eliminar infecções, amaciar a pele, auxiliar na digestão, controlar o peso, preservar a memória e proteger a mente dos efeitos do envelhecimento.
Nas páginas seguintes abordaremos algumas das descobertas mais recentes dos investigadores médicos
e o impacto destas pesquisas na terapêutica do vinagre, assim como alguns dos remédios tradicionais mais utilizados.
Será possível que o vinagre de sidra possua todas as virtudes que lhe são atribuídas? Uma das respostas pode ser: "Sim, porque é uma
combinação maravilhosa de um agradável sabor acre com os ácidos destruidores dos germes". O vinagre é fermentado a partir da sidra doce e a sua cor de mel dourado deve-se aos taninos que escorrem
das paredes celulares fragmentadas das maçãs frescas e maduras. Quando estes conservantes naturais e incolores entram em contacto com o ar, desenvolvem a cor rica e dourada que associamos à sidra. É o chamado escurecimento enzimático, que contribui para o aroma inconfundível da sidra, um aroma mais forte que o do sumo de maçã simples.
O vinagre deriva da fermentação da sidra fresca e naturalmente doce numa bebida alcoólica (sidra com teor de álcool) seguida de uma
nova fermentação.
O vinagre de sidra contém mais de trinta nutrientes importantes, uma dúzia de minerais, mais de meia dúzia de vitaminas e aminoácidos essenciais e várias enzimas, para além de uma grande dose de pectina, indispensável para o bom funcionamento do coração.
Quando exposto ao calor e ao ar, o vinagre de sidra fornece algumas indicações sobre a sua natureza. Inspire profundamente, pois o que vai inalar é a parte "volátil" do vinagre - a parte que evapora rapidamente.
Os cientistas analisaram recentemente esta pequena parte
Se sofre de alguma doença ou toma medicamentos regularmentefale com o seu médico sobre os efeitos da adição de vinagre na sua alimentação
que constitui o vinagre e descobriram 93 componentes voláteis que conseguiram reconhecer e outros que ainda não estão identificados! O vinagre é composto por:
Hidratos de carbono
18 Tipos de alcoóis
33 Carbonilos (4 aldeídos e 29 cetonas)
4 Ácidos
8 Ésteres (mais 11 ésteres de lactona)
7 Bases
3 Furfuranos
13 Fenóis
A composição exacta de um determinado vinagre depende daquilo de que é feito. Mesmo o vinagre de sidra varia de acordo com o tipo e estado das maçãs que foram utilizadas. Em parte, é por essa razão que os cientistas de medicina nem sempre sabem exactamente como
ou porque é que o vinagre promove a cura. Apenas sabem que o vinagre é simultaneamente anti-séptico e antibiótico.
AS PRIMEIRAS APLICAÇõES DO VINAGRE PARA FINS MEDICINAIS
Um texto médico assírio antigo descreve a aplicação do vinagre como tratamento para as dores de ouvido.
Em 400 AC, Hipócrates (considerado o Pai da Medicina) usou o
vinagre para tratar os seus doentes. Este destruidor de germes natural foi um dos primeiros "remédios" a ser utilizado.
Nos tempos Bíblicos, o vinagre foi usado como penso curativo para as feridas e inflamações infecciosas.
O vinagre foi denominado "Vinagre dos Ladrões" durante os
tempos da Grande Peste da Europa. Diz-se que alguns ladrões destemidos utilizavam o vinagre para se protegerem da contaminação a que estavam sujeitos quando assaltavam as casas das vítimas da peste.
Consta também que o vinagre salvou as vidas de milhares de soldados durante a Guerra Civil dos E. U., pois era normalmente utilizado como desinfectante para as feridas.
O VINAGRE E A PELE
Tradicionalmente, as infecções no rosto, à volta dos olhos e nos 12-
ouvidos eram tratadas com uma solução de vinagre e água. Esta solução resulta porque o vinagre é anti-séptico (em contacto com os germes, elimina-os) e antibiótico (contém bactérias, que são desfavoráveis aos
microrganismos infecciosos)
Mais recentemente, o vinagre tem sido utilizado para tratar doenças crónicas do ouvido médio, quando os métodos convencionais baseados na terapêutica medicamentosa falham. Um dos h-~entos que está actualmente a ser prescrito para h~ infecções dos ouvidos no hospital da Ohio State University (Univenidade do Estado de Ohio) é a irrigação com vinagre.
Hoje em dia, os médicos estão a considerar a possibilidade de tratar algumas infecções dos olhos com vinagre diluído. Neste momento, o vinagre está a ser utilizado como desinfectante hospitalar. Um exemplo desta aplicação é o hospital Yale-New Haven. Quando as infecções pós-cirurgicas dos olhos se tornaram um problema, o
Departamento de Bacteriologia resolveu a questão com vinagre vulgar. O hospital começou sistematicamente a limpar o lavatório da sala de preparação cirúrgica com solução de vúi@gre doméstico normal a
0,5%. Este deu melhores resultados na eliminação das bactérias patogénicas que o produto comercial anteriormente utilizado!
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