Experincias pr‡ticas na horta da escola
A seguir, estão apresentados seis exemplos de como a horta pode trazer benefícios à
saúde das crianças na escola e ser um excelente recurso pedagógico. Destaca-se novamente
o papel fundamental da participação direta das crianças em todo o processo de plantio das
hortaliças até a obtenção de pratos saborosos, que devido a sua facilidade de preparo podem
ser feitos em casa ou na escola. Além disso, essas ações visam integrar a horta com o
cotidiano da criança na escola e em casa.
Método: PLANEJANDO E ADMINISTRANDO UMA HORTA
Desenvolvimento:Cada turma se responsabiliza por um canteiro da horta. Em seguida,
o professor orienta as crianças sobre plantio, formação de mudas, espaçamento entre as
covas, irrigação, além de colheita e conservação das hortaliças para o consumo, ou seja, o
professor supervisiona os alunos em todos os passos descritos nesse manual. Tudo isso
motiva as crianças a cuidar de seu canteiro, administrá-lo para que as hortaliças cresçam e
estejam apropriadas para o consumo. Além disso, essa experiência reforça as qualidades de
organização, planejamento, responsabilidade e o processo de promoção de saúde através da
alimentação saudável.
Método: APLICANDO CIÊNCIAS E SAÚDE NO DIA-A-DIA DA HORTA
Desenvolvimento: Um dos conceitos mais aplicados em ciências é o da cadeia alimentar.
Por isso, o professor pode utilizar esse conceito e relacionar o papel da horta com
o fornecimento de nutrientes do solo para as hortaliças e, posteriormente, o consumo das
hortaliças fundamentais para a nutrição do ser humano. O professor divide a turma em
grupos de trabalhos e determina que cada grupo seja responsável por explorar as qualidades
nutricionais das hortaliças cultivadas, ao mesmo tempo, a criança é motivada a se alimentar
da hortaliça para garantir os nutrientes ao seu corpo. Outro aspecto importante de ser
discutido nesta atividade são os conceitos de variedade, combinação e moderação contidos
na Pirâmide dos Alimentos.
Método: APLICANDO MATEMÁTICA NO DIA-A-DIA DA HORTA
Desenvolvimento: O período de colheita das hortaliças associado a matemática é
uma experiência positiva para ensinar às crianças que a horta pode está presente no cotidiano
da escola. O professor, com a tabela presente neste manual dos períodos das colheitas
e com as noções de conjunto, mostradas na matemática, ensina a criança quais as hortaliças
que apresentam períodos de colheita comuns e diferentes. Posteriormente, a turma se organiza
para o DIA DA COLHEITA, o qual as crianças colhem as hortaliças com o período
comum.
Método:FESTIVAL DA COLHEITA
Desenvolvimento: A escola poderá convidar as famílias para participarem do momento
simbólico da primeira colheita. As crianças serão responsáveis por apresentar o projeto,
suas etapas e objetivos. Dependendo da situação específica pode-se preparar algum
prato com os produtos colhidos para que todos possam provar ou cada família leva uma
pequena amostra dos produtos colhidos para sua casa.
Método:PREPARANDO O CARDÁPIO DE NOSSA MERENDA ESCOLAR
Desenvolvimento: A partir do momento que os produtos cultivados comecem a
estar prontos para a colheita cada turma pode ficar responsável por preparar o cardápio
semanal da merenda incluindo os produtos disponíveis. Nesta atividade além do resgate de
receitas locais, os conceitos da Pirâmide Alimentar poderão ser reforçados e implementados.
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Método: COZINHA EXPERIMENTAL NA ESCOLA
Desenvolvimento: A pesquisa de receitas de preparações de hortaliças é outra atividade
feita com as crianças para estimular a adoção de hábitos alimentares e estilos de vida
saudáveis. Após o dia da colheita, as crianças trazem de casa uma receita com as hortaliças
colhidas neste dia. Em seguida, o professor faz um concurso na sala para escolher com as
crianças, a melhor receita para ser preparada e saboreada pela turma na cantina da escola.
Nessa atividade, o professor aborda todos os passos para o cultivo da hortaliça e reforça a
sua conservação e higiene, descritas nesse manual, fundamentais para a elaboração de um
prato saboroso e nutritivo.
Como aproveitar os alimentos da horta na
escola e/ou em casa?
Veja abaixo algumas receitas que você pode utilizar com as hortaliças plantadas na
escola ou em casa, aproveitando ao máximo as folhas e talos das mesmas:
Bolinho de abóbora ou de batata doce
Ingredientes Medida caseira
Abóbora cozida e amassada 1 xícara de chá
Farinha de trigo 2 colheres de sopa
Fermento 1 colher de sobremesa
Sal a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Técnica de preparo:
1.Juntar os ingredientes
2.Aquecer o óleo
3.Fazer os bolinhos com o auxílio de colher. Caso necessite de mais farinha para fritar
às colheradas, acrescentar até dar ponto.
4.Fritar em óleo quente.
Sugestão: Caso queira bolinho doce trocar o sal por açúcar, não acrescentar cheiro
verde e polvilhar com açúcar e canela.
Bolinho de mandioca (macaxeira ou aipim)
Ingredientes Medida caseira
Mandioca cozida e moída 3 xícaras de chá
Polvilho 3 xícaras de chá
Queijo ralado (opcional) 3 xícaras de chá
Farinha de trigo 1 xícara de chá
Óleo 3 colheres de sopa
Sal a gosto
Técnica de preparo:
1.Juntar os ingredientes
2.Misturar até obter uma massa homogênea.
3.Acrescentar leite, até o ponto de enrolar com a mão.
4.Fritar em óleo quente ou assar em temperatura média.
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Suco de beterraba
Ingredientes Medida caseira
Beterraba crua sem casca ralada 1 unidade média
Suco de Limão 1 unidade pequena
Água 1 litro de água
Açúcar, melado ou rapadura ralada 5 colheres de sopa
Técnica de preparo:
1.Bater primeiro a beterraba e coar. O resíduo pode ser utilizado na salada.
2.Bater o restante dos ingredientes com o suco já extraído da beterraba, coá-lo.
Suco de abóbora (mandioca, batata-doce ou pupunha)
Ingredientes Medida caseira
Abóbora 1 copo de abóbora cozida amassada
Leite ou água 3 copos médio
Açúcar a gosto
Técnica de preparo:
1.Bater tudo no liquidificador e tomar gelado. A gosto pode-se acrescentar folhas de
hortelã
“Fanta”
Ingredientes Medida caseira
Água 1 1/2 litro
Cenoura 2 unidades grandes
Limão cravo (capeta, rosa ou 1 unidade
galego) com casca
Suco de limão 2 limões comuns
Açúcar a gosto
Técnica de preparo:
1.Liquidificar a água com as cenouras e coar;
2.Acrescentar o limão cravo e o suco de limão ;
3.Liquidificar novamente.
Pudim de mandioca
Ingredientes Medida caseira
Mandioca cozida e amassada 1/2 quilo
Farinha de trigo 3 colheres de sopa
Leite 1/2 litro
Fermento 1 colher de sobremesa
Óleo vegetal 1 colher de sopa
Açúcar 2 xícaras
Sal 1 pitada
Erva-doce 1 colher de sopa
Ovos batidos 2 unidades
Técnica de preparo:
1. Misture tudo e coloque em forma de pudim caramelizada com açúcar.
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CONCLUSÌO
Depois de aprender sobre a importância de uma horta, como plantar as hortaliças e
saber quais os nutrientes que elas contêm, você poderá fazer uma horta na sua comunidade,
nas escolas ou até mesmo na sua casa. Lembre-se que é sempre bom contar com a ajuda de
quem já sabe, como o agrônomo ou um líder na sua comunidade.
A higienização correta das hortaliças garante que as sujeiras da terra saiam das hortaliças
e, consequentemente, o risco de diarréia, dores de cabeças e muitas doenças sejam
muito menor para todos. Além disso, é importante que todas as dicas de conservação das
hortaliças sejam seguidas para que os nutrientes sejam aproveitados para a promoção da sua
saúde e de toda a comunidade.
BIBLIOGRAFIA
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