Para facilitar o entendimento do uso das porções na alimentação diária da criança, veja
o seguinte exemplo:
Ana tem 10 anos e consumiu no seu almoço, as seguintes quantidades de alimentos:
1/2 xícara de arroz e feijão
1 bife pequeno
1/2 xícara de cenoura cozida
1 fatia de melão.
Grupo de
alimentos
Pães, cereais,
arroz e massas
Vegetais
Frutas
Carnes
Como integrar os conceitos de alimenta‹o e
nutri‹o e o peso saud‡vel na escola?
Método: Gincana APRENDENDO SOBRE ALIMENTAÇÃO E SAÚDE
A gincana é composta por 7 provas:
a)Montagem da pirâmide dos alimentos
b)Experimentando sabores e texturas
c)Descobrindo qual é o alimento
d)Montagem do prato
e)Jogo da memória
f)Carrinho de compras
g)Prova final: perguntas e prendas (para 3 turmas finalistas)
Desenvolvimento da gincana: A gincana funciona em forma de circuito, ou seja,
todas as turmas passam por todas as provas em momentos diferentes.
Prova a Montagem da pirâmide
Desenvolvimento: Fixa-se a pirâmide dos alimentos vazia em uma parede e ao lado,
dispõem-se os alimentos para colagem. As crianças terão 2 minutos para montar a pirâmide.
Esta atividade deverá ser feita após a explicação dos princípios da pirâmide alimentar pelo
professor.
O objetivo desta prova, além de avaliar o que as crianças entenderam da explicação da
pirâmide, é também reforçar os princípios que a regem.
Prova b Experimentar sabores e texturas
Desenvolvimento: A prova consiste em vendar os olhos da criança e colocar algum alimento
em sua boca para que ela tente identificá-lo através do sabor e da textura. As crianças são
chamadas uma por vez e a prova é repetida quatro vezes com alimentos diferentes.
Quantas porções consumiu? Recomendação diária Quantas porções restam no dia?
2 6 4
1 4 3
1 4 3
1 2 1
9
Exemplos de alimentos que podem ser utilizados na prova: banana, maçã, pão, alface,
tomate, mamão, kiwi, cenoura, repolho, pepino, tangerina, arroz, farinha, açúcar, macarrão.
Prova c Descobrir qual é o alimento
Desenvolvimento: A prova consiste em tampar os olhos da criança e colocar um
alimento na mão dela para que tente identificá-lo. Para participação, forma-se 1 grupo de 4
crianças por turma. Em seguida, oferece-se os alimentos para cada criança representante do
seu grupo. Alguns alimentos que podem ser utilizados são batata, pimentão, abacaxi, quiabo,
chuchu, abóbora, feijão, cacau, além dos alimentos da prova anterior.
Prova d Montagem do prato
Desenvolvimento: Para realização dessa prova, cada grupo de crianças por turma
recebe um prato de papel e várias figuras dos grupos de alimentos da pirâmide. A seguir,
pede-se que cada grupo monte no menor tempo possível o prato com alimentos saudáveis
e balanceados segundo os princípios da pirâmide alimentar. Exemplos de alimentos que podem
ser utilizados: arroz, feijão, ovo, batata frita, frango, tomate, cenoura, alface e etc.
Prova e Jogo da memória
Desenvolvimento: O jogo da memória (presente no Kit) consiste em figuras de alimentos
representantes de cada grupo da pirâmide alimentar e escolhe-se uma criança de
cada turma para jogá-lo.
Prova f Carrinho de Compras Saudável
Desenvolvimento: O carrinho deve ser previamente montado em três divisões: a
primeira com fita verde a parte mais larga do carrinho, com fita amarela a parte intermediária
e com vermelho a parte de baixo do carrinho. As crianças de cada turma serão responsáveis
por trazerem rótulos de alimentos ou os próprios alimentos para a sala de aula.
Em seguida, cola-se o carrinho saudável no quadro negro, explicando-se para eles dizerem
qual tipo de alimento ficaria na parte verde do carrinho, na parte amarela e na parte
vermelha. Para isso, é fundamental que se explique que parte verde representa os alimentos
que deveriam ser ingeridos em maior quantidade, a parte amarela, os alimentos ingeridos
com moderação e a parte vermelha, os alimentos que deveriam ser ingeridos com cuidado.
Isto é, os alimentos do grupo dos pães, massas, cereais e tubérculos e o grupo das verduras
e frutas deveriam ficar na parte verde do carrinho; ao passo que o carnes, ovos, leites e
derivados na parte amarela do carrinho e, por último, o grupo dos açúcares e gorduras na
parte vermelha do carrinho. A idéia é que a criança associe o cotidiano de fazer compras
com os princípios da pirâmide alimentar, descritos anteriormente.
Prova g Perguntas e prendas
Desenvolvimento: Após o término de todas as provas da gincana, as três turmas que
obtiverem o maior número de vitórias serão consideradas finalistas. Para a prova final devem
ser escolhidos 4 integrantes de cada turma finalista. Essas crianças irão responder à perguntas
ou pagar prendas. As perguntas são sobre aspectos da alimentação, suas conseqüências e
princípios da pirâmide, extraídas do Jogo da Pirâmide Alimentar (presente no Kit). As prendas
envolvem geralmente uma atividade física ou brincadeiras com alimentos, também presentes
no Jogo da Pirâmide alimentar. O grupo de crianças que obtiver o maior número de
perguntas respondidas corretamente e de prendas cumpridas será o vencedor da gincana.
10
Método para reforço e renovação de conteúdo: CLUBINHO DA ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL
Desenvolvimento: Os professores de cada turma irão determinar, por mês, um grupo
de alunos responsável pela orientação dos demais alunos da turma sobre os lanches
levados a escola e consumidos em casa. A idéia é que o professor esteja sorteando todos os
meses novos alunos para compor o clubinho, para que todos possam participar da atividade.
Assim, as crianças, com essa atividade, adquirem autonomia e confiança para utilizar os princípios
da alimentação saudável. Além disso, as crianças se sentem capazes de orientar positivamente
todos os colegas da sala e, posteriormente, influenciar sua família na escolha de
alimentos saudáveis.
T—picos Especiais em Nutri‹o
Riscos das dietas de emagrecimento na criança antes do estirão de crescimento
Muitos profissionais da área de saúde consideram que o tratamento de obesidade em
crianças deve ser segundo os mesmos moldes do tratamento nutricional de adultos. Isso
quer dizer que a criança irá perder peso num período rápido, com restrição qualitativa de
alimentos. No entanto, as conseqüências a longo prazo podem ser desastrosas, acarretando
prejuízo ao crescimento corporal e ao equilíbrio emocional da criança. Além disso, a restrição
calórica pode acionar mecanismos compensatórios que levam ao rápido ganho de peso
após o término do tratamento.
Assim, a conduta de oferecer uma dieta a criança, principalmente antes do chamado
estirão de crescimento, que compreende a fase de rápido crescimento antes da puberdade,
pode alterar todo o processo de desenvolvimento da criança. O ideal é que esta aprenda a
escolher alimentos saudáveis e ingerir quantidades adequadas ao seu corpo. Além disso,
preconiza-se que a criança mantenha o seu peso constante, pois a medida que crescer, o seu
peso será redistribuído e a relação peso/altura irá se normalizar.
Extraído de Mauro Fisberg - Obesidade na Infância e na Adolescência.1995
Anemia Ferropriva
A anemia ferropriva é a carência nutricional de maior prevalência em todo mundo, com
maior incidência em países em desenvolvimento(NÓBREGA,1998). Porém, a anemia não
deve ser encarada como sinônimo de baixa renda e países pobres, pois está presente em
todo o mundo e nas diferentes classes sociais. As populações mais acometidas por essa
carência são as crianças, os adolescentes e as gestantes. Mas o que é anemia?
Anemia é uma doença causada pela deficiência de ferro no organismo. o que ocasionará
diminuição das células e demais compostos dependentes do ferro, como a hemoglobina e o
hematócrito.
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