Conhecimentos prévios necessários
Aula sobre “Os cuidados com os alimentos” (incluindo escolha,
compra, rotulagem e conservação de alimentos, higiene pessoal,
ambiental e de alimentos). Consulte o texto de apoio “Cuidados
com os alimentos” para maiores informações.
Material necessário
n Caderno de anotações
Procedimento
Os alunos observam e anotam as condições de higiene da despensa
da escola. Os comentários a respeito devem ser feitos em sala
de aula.
O professor pode estimular a discussão com perguntas do tipo:
n Os alimentos da despensa estão dentro do prazo de validade?
n As latas e embalagens estão bem fechadas e conservadas?
n O local é limpo e seco?
n A temperatura estava quente? O local é abafado?
n Os alimentos estão dispostos de maneira organizada?
n Os produtos de limpeza estão separados dos alimentos?
n O que vocês mudariam e por que?
As sugestões devem ser encaminhadas por escrito à direção da
escola.
6) Lixo moderno
Objetivo da atividade
Conscientizar o aluno a respeito da importância dos cuidados com o
lixo.
Material necessário
n 2 recipientes para lixo
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Procedimento
Explicar a diferença entre lixo orgânico e inorgânico e comentar a
importância da separação entre os diferentes tipos de lixo. O lixo
orgânico é proveniente de seres vivos e o inorgânico, de produtos/
substâncias inanimadas. Exemplos de lixo orgânico: restos de alimentos,
casca de frutas, sementes etc. Exemplos de lixo inorgânico:
papel, vidro, plástico, lata, embalagens de alimentos etc.
Orientar os alunos a usarem, a partir deste dia, um recipiente para
lixo orgânico e o outro para lixo inorgânico.
7) Leitura e interpretação de texto adaptado do
livro: “Alimento – Reciclar!”, de Veronica Bonar.
Objetivo da atividade
Introduzir conhecimentos a respeito da conservação, escolha, compra
e reaproveitamento de alimentos e destino dos restos de alimentos.
Conhecimentos prévios necessários
Aula com explicações simples porém mais específicas e
aprofundadas sobre os temas citados, a exemplo de bactérias e
rotulagem de alimentos. Consulte o texto de apoio “Cuidados com
os alimentos” para maiores informações.
Procedimento
Leia para seus alunos o texto adaptado do livro: Alimento –Reciclar!,
de Veronica Bonar.
Realize uma interpretação do texto, oral ou escrita, para que o conteúdo
seja mais bem compreendido.
ALIMENTOS – RECICLAR!
Os alimentos devem ser guardados de maneira adequada, pois assim
permanecem frescos por mais tempo e joga-se menos comida
no lixo.
Os alimentos apodrecem devido à presença de bactérias neles e no
ar; por isso, eles devem estar cobertos quando forem guardados.
As bactérias mofam o pão, azedam o leite, estragam as carnes, ovos,
frutas e verduras.
As bactérias agem mais rápido quando faz calor e agem mais lentamente
quando colocamos os alimentos em local frio ou na geladeira.
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Muitas bactérias morrem quando os alimentos são cozidos. Os alimentos
crus podem contaminar os cozidos e por isso devem ser
guardados em local separado (as bactérias presentes nos alimentos
crus podem passar para os alimentos cozidos).
Os alimentos frescos e saudáveis nos proporcionam saúde, enquanto
os estragados causam doenças e podem até matar.
Os alimentos consumidos ainda frescos são mais saborosos e nutritivos.
Muitos alimentos trazem impressas na embalagem as datas de fabricação
e de validade. Não devem ser colocados à venda nem comprados
os alimentos com data de validade vencida, pois eles podem
estar estragados.
Moscas, ratos, baratas e outros animais comem alimentos e restos
de comida e podem transmitir doenças ao homem. Os alimentos
devem ser devidamente embalados antes de serem guardados e
os restos de comida também devem ser embalados antes de irem
para o lixo. Assim, é mais difícil esses bichos terem acesso aos
alimentos.
Boa parte do lixo que se joga nas ruas e no campo é formada por
embalagens de alimentos: papéis de doces, latas de bebidas, saquinhos...
muita gente também descarta alimentos. O lixo de restos de
comida é sujo e atrai animais como urubus e ratos.
Para comer bananas e chupar laranjas é preciso descascá-las, mas
podemos comer muitas frutas com casca, como maçãs, morangos
e pêras, lavando-as antes muito bem. Nesse caso, quase não sobram
restos. Muitas verduras também não precisam ser
descascadas, basta lavá-las bem. As cascas das batatas e das cenouras
possuem vitaminas que nos são úteis.
Muitas sobras de frutas e de verduras podem ser aproveitadas de
outras maneiras. Há quem faça geléias e sucos das cascas de frutas
e sopa das cascas de muitas verduras. As sobras podem alimentar
muita gente faminta em nosso país. Existem pessoas que usam
cascas e folhas de vegetais para adubar o solo e as plantas ou até
mesmo para alimentar os porquinhos no sítio.
Deve-se ter um cuidado ainda maior com os restos de carnes e de
peixe pois eles estragam muito depressa, cheiram mal e atraem
moscas e outros transmissores de doenças. Cachorros e gatos podem
adoecer se comerem desses restos estragados.
As carnes e o peixe que sobram de uma refeição podem ser
reaproveitados. Muita gente faz com eles croquetes, bolinhos de
carne, tortas salgadas, risotos, sopas, farofas, entre outros.
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Às vezes sobra comida que não dá para ser aproveitada por nós,
mas que serve para alimentar animais domésticos. Cães e gatos
podem comer carnes e peixe se antes tirarmos os ossos pequenos
e as espinhas. Migalhas de pão, cascas de frutas e verduras servem
de alimento para as aves.
E os restos de alimentos jogados no lixo, para onde vão? Em muitos
países, incluindo o Brasil, o lixo doméstico é despejado em aterros
sanitários, que são buracos de terra onde se joga e se queima o lixo.
O lixo é achatado por máquinas e, no fim do dia, é coberto com uma
camada de terra para evitar a aproximação de moscas e ratos. Em
alguns lugares, o lixo é queimado em incineradores, que transformam
os restos em cinzas. As cinzas podem ser aproveitadas na
construção de estradas e o calor proveniente da queima do lixo pode,
entre outras coisas, gerar eletricidade.
É inevitável jogar fora alguns restos de alimentos, mas muita gente
desperdiça alimento bom. Há quem compre mais comida do que o
necessário e uma parte acaba se estragando, pois fica guardada por
muito tempo. Outros põem no prato mais comida do que conseguem
comer e ela acaba indo para o lixo. Tome cuidado para não encher seu
prato exageradamente e deixar restos. É melhor você se servir de
uma pequena porção e pedir mais quando acabar de comê-la.
8) Reaproveitando alguns alimentos: Suco de
casca de abacaxi
Objetivos da atividade
Sugerir maneiras de se aproveitar as sobras de alimentos e incentivar
os alunos a criarem outras sugestões.
Conhecimentos prévios necessários
Aula sobre conservação, escolha, compra e reaproveitamento de
alimentos e destino dos restos de alimentos. É interessante a leitura
do texto adaptado do livro: Alimento – Reciclar! de Veronica Bonar.
Material necessário
n 1 panela pequena ou 1 leiteira
n Abacaxi com casca
n Escova
n Sabão ou detergente
n Coador
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Procedimento
Esta atividade pode ser realizada na escola ou como tarefa para casa,
mas sempre com a ajuda de um adulto.
n Lavar bem o abacaxi,com uma escova, sabão ou detergente e
em água corrente.
n Descascar o abacaxi e cortar a casca em pedaços pequenos, de
mais ou menos 5 cm. Colocá-los na panela, coberto com água.
Usar aproximadamente um litro de água para as cascas de um
abacaxi.
n Levar a panela ao fogo brando e deixar até ferver.
n Quando começar a ferver, tampar a panela e abaixar o fogo. Manter
por mais 5 minutos em fogo baixo e depois apagar.
n Deixar o caldo esfriar naturalmente. Quando estiver frio, coar o
conteúdo e colocar numa jarra. Adoçar a gosto e colocar para
gelar.
Sugestão
O aluno deve pesquisar com a família ou vizinhos algumas receitas
em que são usadas cascas de frutas: geléias, doces e outras delícias
da culinária que aproveitam os alimentos, evitando jogá-los fora.
9) Reaproveitando alguns alimentos: talos de
verduras
Objetivos da atividade
Sugerir maneiras de se aproveitar as sobras de alimentos e incentivar
os alunos a criarem outras sugestões.
Conhecimentos prévios necessários
Aula sobre conservação, escolha, compra e reaproveitamento de
alimentos e destino dos restos de alimentos. É interessante ler o
texto adaptado do livro: Alimento – Reciclar! de Veronica Bonar.
Material necessário
n Talos de verduras como repolho, agrião, couve, couve-flor, taioba,
espinafre, rúcula etc.
n Sopa (em pacote ou caseira)
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Procedimento
Esta atividade pode ser realizada na escola ou como tarefa para casa,
mas sempre com a ajuda de um adulto.
n Separar os talos que não estão amassados nem estragados.
n Lavar os talos em água corrente.
n Cortar os talos em pedaços bem pequenos e colocar na sopa.
Sugestões
Os talos também podem ser consumidos refogados ou ser usados
para fazer farofa.
O aluno pode pedir a ajuda de um adulto para criar outras formas de
aproveitamento.
10)Conservação de alimentos
Objetivo da atividade
Entender melhor a conservação de alimentos.
Conhecimentos prévios necessários
Aula sobre conservação de alimentos. Consulte o texto de apoio
“Cuidados com os alimentos”.
Material necessário
Faça duas listas, uma delas contendo diversos tipos de alimentos
(frutas, verduras, carnes, cereais, massas, laticínios, entre outros) e
a outra alguns métodos de conservação de alimentos.
Procedimento
Os alunos deverão associar os alimentos aos métodos de conservação
correspondentes. Exemplo:
( ) maçã ( 1 ) Geladeira
( ) alface ( 2 ) Congelador
( ) banana ( 3 ) Despensa (temperatura ambiente)
( ) carne de boi
( ) farinha
( ) milho enlatado
( ) leite “de caixinha” aberto
( ) leite “de caixinha” fechado
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11) Conservação de alimentos
Objetivo da atividade
Entender melhor a conservação de alimentos.
Conhecimentos prévios necessários
Aula sobre conservação de alimentos. Consulte o texto de apoio
“Cuidados com os alimentos”.
Material necessário
1 tabela de alimentos, sendo que cada linha deve conter desenhos
ou figuras de alimentos que apresentem o mesmo método de conservação,
com exceção de um 1 alimento.
Procedimento
O aluno deve circular o alimento que não apresentar o mesmo método
de conservação que os demais alimentos da mesma linha.
Exemplo:
Leite Ovo Carne Iogurte
Maçã Arroz Feijão Queijo
Pão Batata Peixe Macarrão
Maionese(em uso) Sorvete Presunto Torta
O aluno deve anotar também qual o método de conservação correto
para o alimento circulado e para os demais alimentos contidos
numa mesma linha.
12) Palavras cruzadas
Objetivo da atividade
Entender melhor os cuidados com os alimentos.
Conhecimentos prévios necessários
Conservação de alimentos; conceito e importância da higiene; práticas
de higiene ambiental, pessoal e dos alimentos; definição de
micróbios.
É bom consultar o texto de apoio “Cuidados com os alimentos”.
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