* SOJA, DOCE SOJA (OU PRODUTOS COM BAIXA LACTOSE) Intolerância à lactose é a dificuldade de digerir o açúcar do leite e seus derivados. Isso às vezes aparece depois de um tratamento que afete o estômago ou após o uso prolongado de antibióticos. Apesar de habitualmente provocar cólica, gases e diarréia, é fácil con- tornar esses problemas, pois existem muitos produtos livres ou com pouca lactose no mercado. Um deles é o leite de soja e os próprios leites já preparados com baixa lactose. São bem gostosos. Mas fique de olho nos rótulos dos alimentos, porque vários deles contêm lactose como conservante.
Não tome vitaminas ou suplementos minerais sem consultar o seu médico. Em excesso, as vitaminas e os minerais podem inclusive preju- dicar seu tratamento.
Energia é o que você precisa
S
e souber que o tempo de recuperação do tratamento ou da cirurgia será supe- rior a um ou dois dias, prepare uma lista de possíveis ajudantes. Decida quem ajudará a fazer compras, cozinhar, preparar a mesa e lavar a louça. Anote
tudo, discuta e ponha o papel em lugar bem visível. O trabalho de equipe vai até ani- mar a casa, acredite.
Mas se não houver jeito de receber ajuda e cabe a você mesmo pilotar o fogão, veja algumas sugestões preciosas para economizar tempo e energia, ainda mais preciosos agora.
DICAS MAIS DO QUE PRÁTICAS
* Lavar louça e especialmente panelas é um trabalho nada agradável. E cansa. Para fugir dele, use e abuse das embalagens descartáveis. Se elas parecem assépticas, mas sem graça, procure algumas coloridas e uns guardanapos divertidos, para dar certa graça ao negócio.
Quem passou – ou ainda está passando – por um tratamento merece toda a mordo- mia do mundo.
Sobretudo você. Todos os mimos são bem-vindos.
Família unida! Para manter a atmosfera agradável no lar, escolha alimentos que todos possam – e curtam – comer. Você não fica se sentindo um peixe fora d' água e quem está ao seu redor também não se constrange de comer algo diferente do seu prato. Se for seguir a dieta pastosa, há várias opções: omeletes, ovos mexidos, macar- rão com queijo, bolo de carne, sanduíche de atum ou até mesmo uma macarronada com atum. Caso seja necessário, separe a quantidade suficiente para fazer um purê no liquidificador ou no processador.
Quanto menos tempo você gastar cozinhando e lavando a louça, mais tempo
sobrará para descansar com a família. Use refeições semi-prontas e prontas, conge- ladas ou não, sempre que possível. Seus filhos, com certeza, não vão reclamar.
Se outra pessoa cozinhar para você, dê-lhe este livro para que conheça as su- gestões de escolha e preparo dos alimentos. Isso também dará a ela uma noção mais clara de suas necessidades.
Escreva os menus. Use ingredientes que você ou sua família possam encontrar facilmente. É uma boa idéia preparar previamente e congelar pratos feitos no forno, lanches rápidos, hot-dogs, hambúrgueres e outras refeições. Cozinhe quantidades maiores, para congelar.
Faça listas de compras. Deixe-as à mão para serem usadas como guias, seja por você ou por outras pessoas.
Ao preparar refeições para congelamento, cozinhe parcialmente o arroz e as massas, cujo cozimento se completará durante o processo de reaquecimento. Ao aquecer essas refeições, acrescente depois 1/2 xícara de um líquido, pois poderá haver ressecamento durante a refrigeração. Lembre-se de que o reaquecimento completo dos cozidos congelados é demorado, levando pelo menos 45 minutos em travessas no forno.
Mesmo que você esteja muito cansa- do, exercícios são fundamentais.
Quando você se exercita, combate a fadiga e a depressão. Mas não abuse: converse com
seu médico sobre os exercícios mais adequados para o seu organismo.
Comece devagar e aumente a frequên- cia gradualmente.
Hot-dog, hambúrguer... Você pode!
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Pequenas ternuras
Não faça cerimônia, não é hora. Aceite os pratos que seus amigos e familiares trouxerem nas visitas. Diga a eles do que você mais gosta. Se trouxerem comidinhas que você não pode consumir agora, congele-as (lembre-se de anotar a data). Essa comida caseira poderá quebrar a monotonia dos lanchinhos super-rápidos. Também servirá para economizar tempo quando você tiver muitos compromissos. Sobretudo, a comida trazida como presente por mãos amigas carrega junto a capacidade de união. A comida feita por uma tia, uma amiga, um primo, alguém querido, talvez criada a partir de receitas que rodaram por aí, gira o mundo levan- do uma sensação boa, uma alegria, unindo sabores e pessoas que nunca se viram. Pequenas ternuras que agregam histórias e pessoas. É maravilhoso quando a comi-
da feita por alguém é servida para você.
“Meu ideal seria escrever uma história tão engraçada que aquela moça que está doente naquela casa cinzenta, quando lesse minha história risse, risse tanto que
chegasse a chorar e dissesse: “ai, meu Deus, que história mais engraçada!” E então
a contasse para a cozinheira e telefonasse para duas ou três amigas para contar
a história; e todos a quem ela contasse
rissem muito e ficassem alegremente espantados de vê-la tão alegre.”
Trecho de crônica linda de Rubem Braga,
“Meu ideal seria escrever”
Dieta sob medida
Cada corpo prefere – e se sente melhor – com certos tipos
de alimento.
No caso do trata- mento de câncer,
a dieta – como uma roupa para uma ocasião especial – tem de ser pensada sob medida. Para você só ingerir
o que lhe cai bem.
inguém melhor do que o médico e o nutricionista para indicar uma dieta específica, já que cada caso exige um tipo de regime alimentar.
N
Nas próximas páginas, você terá uma orientação e sugestões de pratos nutri- tivos, saborosos e adequados à sua necessidade.
E, de quebra, com informações sobre os produtos que melhoram sua nutrição.
Dietas especiais são importantes, pois corrigem problemas alimentares que surgem durante os tratamentos. Algumas são bem balanceadas e podem ser ado- tadas por longos períodos; outras, talvez não forneçam os nutrientes necessários em longo prazo e devem se restringir a poucos dias. Portanto, só o médico e o nutri- cionista devem decidir se você precisa de um regime específico e por quanto tempo. Se já estiver adotando algum, por outro problema de saúde, tal como diabetes ou altas taxas de colesterol, o médico e o nutricionista deverão trabalhar juntos para desenvolver uma nova dieta que permita combinar os benefícios.
DIETA COM POUCOS RESÍDUOS
Costuma ser usada no pós-operatório recente, no preparo de exames ou antes de cirurgias do estômago ou do intestino ou até quando a sensação de enjôo e náuseas é muito forte. Essa dieta ajuda a superar o mal-estar e evita que o orga- nismo perca líquido demais durante a fase de convalescença, quando ainda não está pronto para uma dieta normal. Em geral, não costuma durar mais que dois dias. Você pode tomar líquidos à vontade (desde que não seja leite ou seus derivados).
Então, use e abuse de:
água, sucos, água de coco, café, chá;
um gostoso consomê e todo tipo de caldo transparente e sem gordura;
gelatinas, picolés, sorvetes de frutas (sem leite e sem pedaços);
UM MENU PARA UM DIA COM POUCOS RESÍDUOS NA DIETA:
Café da manhã: suco de frutas, café ou chá com açúcar e gelatina
Lanche: suco de frutas ou água de coco
Almoço: caldo de carne, legumes ou frango, suco de frutas e gelatina
Lanche da tarde: suco de frutas, café ou chá com açúcar e gelatina
Jantar: caldo de carne, legumes ou frango, suco de frutas e gelatina
Antes de dormir: suco de frutas ou água de coco
Comece a meditar. No começo é difícil, mas assim que você aprender a prestar atenção na sua respiração, sentirá pouco a pouco sua mente se aquietan- do. Meditar aumen- ta a energia vital
e o bem-estar físico.
DIETA SEMI-LÍQUIDA
Se seu organismo já digere todos os líquidos, mas não ainda os sólidos, poderá ser bom adotar uma dieta semi-líquida – o médico ou o nutricionista podem recomendá-la após uma cirurgia, ou quando você não conseguir mastigar ou deglu- tir alimentos.
À primeira vista, a idéia de se alimentar só de líquidos já dá uma fome danada. Anime-se! Com um cardápio de líquidos saborosos você vai encarar esse regime com muito mais disposição do que imagina. Dê uma olhada:
Sucos de frutas coloridos; mingaus coados; café, chá, sopa de legumes coada, iogurte, gemada.
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