Bastava fazer e congelar. Quando o cliente pedia bastava descongelar no microondas por 60 segundos (cada salgado grande) e fritar. Salgados grande eu vendia por R$ 2,50 e pequenos R$ 35,00 o cento. Não necessita de muitos utensílios no começo, até mesmo porque você não pode colocar muitos de uma vez, para não estourar. Compre: *Caixas para salgados (vende em lojas de produtos para festa) * papel alumínio * guardanapos * embalagem de papel para os de lanche, além dos ingredientes de preparo.
Aumente a sua renda
http://www.ajudaparavoce.com
Página 12
Para salgados de festa aceite no princípio encomendas de pequena quantidade por dia, para não deixar o cliente na mão. Se tiver que entregar 100 unidades, tenha 200, pois no começo pode ser que você deixe estourar, e o cliente não pode ficar na mão, senão seu negócio já era. Coxinha Ingredientes da Massa : 2 xíc. de água filtrada 1 xíc de leite 1 tablete de 100gr de margarina 1 tablete de caldo de galinha 1 colher de sopa de sal 3 xíc. farinha de trigo Obs: a mesma quantidade de líquido deve ser a mesma de farinha, para não ficar grudando Ingredientes do Recheio: 3 colheres de óleo de soja 1 cebola média picadinha
Aumente a sua renda
http://www.ajudaparavoce.com
Página 13
1 dente de alho amassado 1 tablete de caldo de galinha 1 Kg de frango ( cozido em água e sal), desfiado 1 colher (chá) de colorífico Ingredientes para empanar as coxinhas: Ovo batido Leite Farinha de rosca ( quantidade necessária ) Modo de fazer a massa: Em uma panela grande de antiaderente coloque todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, para ferver. Depois da fervura, coloque a farinha toda de uma só vez e mexa até que solte do fundo da panela para que cozinhe a farinha. Retire da panela e coloque em uma bancada limpa e seca.Assim que a temperatura permitir, divida a massa em vários pedaços pequenos para ser sovada, quanto mais sovar a massa mais macia ela ficará e mais fácil de trabalhar. Sempre cubra a massa com plástico para que ela não resseque, mas isso só pode ser feito nela fria para que a mesma não fique suada. Pegue pequenas porções recheie e modele suas coxinhas. Modo de fazer o recheio:
Cozinhe o peito em água e sal e desfie. Refogue colocando primeiro a cebola e após o alho e o caldo de galinha. Misture o colorífico e em seguida o frango. Prove o tempero.
Aumente a sua renda
http://www.ajudaparavoce.com
Página 14
Modo de empanar: Muito simples, em um recipiente grande coloque uma quantidade de leite com ovo batido que cubra as coxinhas, junte quantas coxinhas der no recipiente, com ajuda de suas mãos tire o excesso deixando pingar entre seus dedos e leve ao recipiente com farinha de rosca, sacuda retire o excesso de farinha e é só fritar em óleo quente. Se preferir congelar, antes de fritar, congele em aberto por cerca de 3 horas no freezer, coloque em saco plástico para congelados, retire o ar. Valerá por 3 meses. Antes de colocar na caixa para entrega, coloque em uma vasilha forrada com papel guardanapo para retirar o excesso de gordura. Não frite muita quantidade de uma vez, principalmente se não estiver em temperatura ambiente, pois, esfriará a gordura e o salgado poderá estourar, Antes de começar a vender, faça uma pequena quantidade e verifique a qualidade. Para coxinha lanche a receita é a mesma, só muda o tamanho. Com esta massa você pode fazer salsicha, risóles, bolinha de queijo, mudando apenas o recheio. Antes de desligar o fogo pegue uma pequena quantidade e aperte nos dedos para ver se deu ponto, se precisar acrescente mais um pouquinho de farinha.
Aumente a sua renda
http://www.ajudaparavoce.com
Página 15
Você pode fazer cursos online até mesmo grátis, para aprender fazer os salgados.
Comentários
Postar um comentário