Discussão N19
Como as mães geralmente preparam o mingau para seus bebês? Elas normalmente
acrescentam algo a ele, para torná-lo mais nutritivo?
Que alimentos poderiam ser acrescentados ao mingau, para aumentar seu teor
nutritivo? É possível obterem-se feijões, amendoins, lentilhas ou feijões-mungo?
As pessoas geralmente torram os grãos antes de moê-los. Isto pode ser feito
facilmente?
Há alguma farinha especial (como as da receita abaixo), que possa ser obtida na
região, para ajudar as mães com pouco tempo a fazer comidas nutritivas para seus
bebês? Alguma empresa grande produz estas farinhas? Seria possível para um
pequeno grupo de mulheres da comunidade produzir e vender estas farinhas
nutritivas?
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RECEITA DE COMIDA PARA BEBÊS
• Três partes de cereais torrados (milho, painço, arroz, sorgo ou trigo). Use uma
mistura de dois cereais, se possível.
• Uma parte de grãos de leguminosa torrados (feijões-soja, amendoins, lentilhas,
feijões, grãos-de-bico e ervilhas). Use uma mistura de dois destes, se possível.
Lave bem os grãos, torre-os (separadamente) e moa-os até formar uma farinha fina
(separadamente ou juntos).
Armazene a farinha num recipiente que não deixe penetrar ar de um a três meses.
Misture a farinha com água fervendo e cozinhe-a um pouco, para fazer o mingau.
Não se deve colocar sal.
Como incentivar as
crianças pequenas a comer
A hora das refeições deve ser um momento feliz e uma oportunidade para a família
passar algum tempo junta. Alimente as crianças pequenas com o resto da família, mas
dê-lhes seus próprios pratos, para que recebam sua porção do alimento. Corte a comida
em pequenos pedaços, para que sejam mais fáceis de comer. Incentive a criança a ser
independente. As crianças pequenas gostam de se alimentar a si próprias, mas fazem
muita sujeira. Certifique-se de que maior parte da comida chegue até sua boca!
Incentive-as, conversando com elas, dizendo o quanto a comida está boa e como elas
estão comendo bem. Experimente usar a hora das refeições para melhorar o desenvolvimento
infantil. Por exemplo, você pode falar sobre a comida, o sabor dela, os nomes e
as cores dos alimentos.
Não force a criança a comer com pressa. Não insista que ela acabe toda a comida, se ela
não estiver com vontade de comê-la. Faça com que a hora da refeição seja agradável!
42 SEÇÃO N20
Discussão N20
Como incentivamos as crianças pequenas a desenvolver bons hábitos alimentares
na nossa região?
As crianças pequenas normalmente recebem seus próprios pratos? Se não, discuta
se isto seria adequado de se fazer.
O que acontece com as crianças que acham difícil comer muito, quando estão num
grupo grande de pessoas? É-lhes dado tempo para incentivá-las a comer mais?
Às vezes, os pais estão trabalhando e não estão presentes na maioria das refeições.
Como eles podem assegurar que o seu filho ou os seus filhos estejam desfrutando
as refeições e tendo uma alimentação saudável? O que eles podem fazer, se
estiverem insatisfeitos com as práticas alimentares das pessoas que estão cuidando
de seus filhos?
Se são dados alimentos às crianças entre as refeições, quais são eles? O que as
crianças mais velhas comem?
43
Lanches
saudáveis
Os lanches são alimentos consumidos entre as refeições. Os lanches nutritivos são uma
forma fácil de dar à criança alimentos adicionais e geralmente são fáceis de preparar.
Os bons lanches oferecem calorias e nutrientes. Alguns exemplos são:
banana, mamão, abacate, manga e outras frutas
iogurte, leite, doces feitos com leite
pão ou chapatti com manteiga, margarina, pasta (ou manteiga) de amendoim ou mel
biscoitos, bolachas, batatas cozidas.
Entretanto, nem todos os lanches são bons para as crianças (ou adultos). Muitos contém
açúcar demais (o que causa cáries nos dentes) ou sal e são pobres em nutrientes. Alguns
exemplos são:
bebidas com gás (refrigerantes)
picolés/pirulitos
doces.
44 SEÇÃO N21
Discussão N21
Que tipo de alimentos as crianças da nossa região comem entre as refeições,
quando estão com fome? Eles são bons lanches?
Que outros tipos de alimentos locais há, que poderiam ser usados como lanches
saudáveis? Eles seriam caros?
Há algum alimento que possa ser obtido facilmente na nossa região e que poderia
ser usado para começar uma pequena empresa de fabricação de lanches? Algumas
idéias possíveis seriam frutas secas, milho torrado ou batatas fritas.
Alguns lanches, especialmente os refrigerantes, são feitos por empresas que gastam
muito dinheiro em publicidade. As pessoas acham que precisam comprá-los, apesar
de serem caros e não oferecerem nenhum benefício nutricional. Alguns podem até
ser prejudiciais para a saúde, pois contém açúcar em demasia. Como podemos
incentivar as pessoas a comprar menos refrigerantes? O que as pessoas poderiam
beber no lugar deles?
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RECEITA DE BISCOITO
Aqui está uma receita muito fácil para fazer biscoitos no forno ou em cima do
fogo ou do fogão.
• 1/2 xícara (chávena) de açúcar
• 1/2 xícara de gordura
• uma pitada de sal
• duas xícaras de farinha de trigo (ou uma mistura de uma xícara de farinha de
trigo e uma de outra farinha, como de painço)
• duas colheres pequenas de uma especiaria para doces, como nós moscada,
gengibre ou especiarias mistas, se houver
• 1/2 xícara de nozes picadas (triture até formar uma pasta para os bebês pequenos).
Misture todos os ingredientes até formar uma massa grossa com leite, um ovo ou
com água. Abra a massa e corte pequenos quadrados finos ou pegue pequenas
colheradas da massa e forme rodinhas pequenas com as mãos.
Se usar um forno, cozinhe numa forma por 15 minutos em fogo médio. Se cozinhar
sobre o fogão ou o fogo, use uma frigideira de metal grossa ou uma chapa de
metal. Cozinhe lentamente sobre um fogo brando também por 15 minutos, virando
os biscoitos uma vez.
46 SEÇÃO N22
Alimentos
enriquecidos
Os alimentos enriquecidos possuem nutrientes especiais acrescentados pelos
fabricantes. Às vezes, estes são acrescentados, para substituir os que foram perdidos
durante o processamento. Por exemplo, moendo-se o arroz e os grãos de cereais
perdem-se várias vitaminas e minerais úteis. Às vezes, estes são acrescentados, porque
as pessoas não consomem o suficiente na alimentação. Os alimentos enriquecidos
freqüentemente custam o mesmo que os alimentos não enriquecidos e geralmente são
úteis. Entretanto, uma boa alimentação equilibrada já deveria oferecer estes nutrientes
para a maioria das pessoas.
Um dos nutrientes mais comuns acrescentados é a vitamina A, a qual é freqüentemente
acrescentada à margarina, aos produtos feitos com cereais e principalmente aos cereais
usados durante a desmama. A vitamina B também pode ser acrescentada aos cereais e
ao pão.
Em muitas regiões, as pessoas não
consomem iodo suficiente. A falta de
iodo pode fazer com que as crianças
aprendam mais devagar e criem bócio
no pescoço. As mulheres com falta de
iodo têm mais probabilidade de sofrer
abortos, dar à luz bebês mortos ou com
deformidades. Compre sempre sal
iodado, se possível.
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Discussão N22
Que alimentos você compra que são enriquecidos? Se você não souber de nenhum,
leia os rótulos cuidadosamente nos pacotes e nas latas, para verificar.
Quais são os benefícios de se comprarem alimentos enriquecidos?
Há alguma desvantagem em se comprarem alimentos enriquecidos? Quais são elas?
Há alguma pessoa local que sofra de bócio no pescoço? Se houver, há sal iodado
disponível no local? Como os donos de lojas poderiam ser incentivados a vender sal
que contenha iodo, para evitar que outras pessoas criem bócio?
É possível comprar trigo, pão ou cereais enriquecidos com ferro na nossa região? Se
não, que outras fontes de ferro disponíveis há? (Consulte a página 16.)
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Estudos bíblicos
Estes estudos bíblicos são destinados para uso em pequenos grupos. Eles podem
servir como uma introdução útil para uma reunião em que diferentes tópicos do Guia
serão discutidos. Escolham um estudo que esteja ligado ao tópico que vocês pretendem
estudar ou que seja relevante para a situação. Durante os estudos, incentivem as
pessoas a refletirem sobre o que leram, discutirem o significado e as implicações do
que aprenderam e, finalmente, orarem juntas pelas coisas sobre as quais aprenderam.
ESTUDO BÍBLICO 1
Tradições e costumes alimentares
Todas as culturas criam uma variedade de crenças e costumes tradicionais em relação à
comida. Às vezes, há certos alimentos que as pessoas comem em festivais especiais. Alguns
alimentos podem ser evitados em certos dias. Alimentos que são evitados numa cultura podem
muito bem ser valorizados noutra. A maioria destas crenças possuem pouco efeito sobre a
nutrição. Entretanto, às vezes, certos tabus e costumes podem ter um impacto considerável
sobre a saúde.
Leia Atos 10:9-16
Por que Pedro se recusa a matar e a comer os animais e os pássaros que lhe são mostrados?
Qual é a resposta de Deus para Pedro?
A tradição judaica não considerava certos alimentos limpos, e, para Pedro, estes tabus faziam
parte de sua vida. Mas, então, Deus o desafiou nisto. Deus é capaz de tornar todas as coisas
limpas e mudar a maneira de pensar das pessoas.
Deus mostrou a Pedro que Ele podia tornar todas as coisas limpas. Ele usou os alimentos “não
limpos” como exemplo, para desafiar Pedro na sua recusa em manter qualquer contato social
com os não judeus. Você tem alguma crença inútil semelhante quanto a certos grupos de
pessoas? Deus está desafiando-nos quanto a estas crenças?
Temos algum costume ou tabu inútil relacionado com os alimentos?
Como poderíamos tentar mudar a maneira de pensar das pessoas quanto a eles?
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